Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά στοιχεία και λιπαρά οξέα, ενώ τον τελευταίο καιρό κατακτά όλο και μεγαλύτερο στον τομέα της υγιεινής διατροφής και του αδυνατίσματος, χάρη στο λαυρικό οξύ που περιέχει, το οποίο έχει την ιδιότητα να ενεργοποιεί τον μεταβολισμό και να καταστρέφει τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, η μετριασμένη κατανάλωση του ελαίου καρύδας στις σαλάτες και στα φαγητά, βοηθά στην καλή λειτουργία της καρδιάς, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρίχνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και βοηθά στην πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου.
Μάλιστα η Miranda Kerr, ο διάσημος άγγελος της Victoria’s Secret, δήλωσε πως το λάδι καρύδας ήταν ένα από τα διατροφικά μυστικά που τη βοήθησαν να χάσει γρήγορα τα κιλά της εγκυμοσύνης όταν είχε γίνει μητέρα, αλλά και να διατηρήσει στη συνέχεια το βάρος της. Το λάδι καρύδας μπορεί να αντικαταστήσει το λάδι ελιάς ή το ηλιέλαιο στη σαλάτα, αλλά και στο μαγείρεμα -ειδικά στις συνταγές που φτιάχνονται σε wok. Έλαιο καρύδας μπορείτε να προμηθευτείτε από καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, από πράσινα σούπερ μάρκετ και φαρμακεία.
