Γάλα ή γιαούρτι για καλύτερη πρόσληψη ασβεστίου;
Όλα τα γαλακτοκομικά είναι εξαιρετική πηγή αφομοιώσιμου ασβεστίου χάρη στην λακταλβουμίνη που περιέχει. 100ml γάλα περιέχουν 110-135 (περισσότερο ασβέστιο έχει το κατσικίσιο γάλα) και 100γρ γιαουρτιού περιέχουν 120-224 mg ασβεστίου (περισσότερο ασβέστιο έχει το παραδοσιακό γιαούρτι και το παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι).
Εκτός από την περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι χρήσιμο να εξετάζουμε και την βίο διαθεσιμότητα του.
Ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα μπορεί να φαίνεται να έχει περισσότερο ασβέστιο ωστόσο χωρίς τις βιταμίνες Α, K, D που βρίσκονται στα λιπαρά δεν θα απορροφηθεί και δεν θα χρησιμοποιηθεί σωστά.
Επίσης, σημαντικός είναι και ο συνδυασμός τους στο γεύμα, π.χ. αν το γάλα καταναλωθεί με δημητριακά ολικής τότε το φυτικό οξύ στα δημητριακά θα δεσμεύσει μέρος του ασβεστίου
Όσο για το μέλι, μπορεί να ενταχθεί όπως και κάθε άλλη τροφή ακόμα και σε απώλεια βάρους αρκεί η συνολική ενέργεια που προσλαμβάνετε να οδηγεί σε αρνητικό ισοζύγιο (να καίμε περισσότερες θερμίδες από ότι λαμβάνουμε).
Το μέλι και η απλή ζάχαρη έχουν τις ίδιες θερμίδες ανά 100γρ. Αν και το μέλι θεωρείται ότι είναι πιο ανεπεξέργαστο (αν είναι άθερμο) από την ζάχαρη, οι βιταμίνες, τα μέταλλα ή άλλες ουσίες, όπως ένζυμα και αντιοξειδωτικά, που περιέχει είναι σε τόσο μικρή ποσότητα που πρέπει να καταναλωθεί αρκετό μέλι αποδίδοντας πολλές θερμίδες για να θεωρήσουμε ότι συνεισφέρει σε αυτά στην διατροφή μας.
