του Γιώργου Χρυσάνθου
Σε 10 ημέρες ανοίγουν οι εξωτερικοί χώροι των εστιατορίων και ο κύριος Μωυσής ενημερώθηκε σήμερα για τις οδηγίες του Υπουργείου Υγείας που του δίνουν το δικαίωμα να λειτουργήσει με δύο μέτρα απόσταση στα τραπέζια και με δεδομένο ότι οι κρατήσεις δεν θα υπερβαίνουν τα 10 άτομα ανά τραπέζι.
Μωυσής Μωυσή, Εστιάτορας
“Θα μετακινούμε το ενδιάμεσο τραπέζι για να κρατούμε την απόσταση ασφαλείας.”
Ενώ οι οδηγίες δεν σταματούν εδώ.
"Τα τραπεζομάντιλα μας θα χρησιμοποιήσουμε τα παλιά που είναι μιας χρήσης. Οι κατάλογοι θα τυπωθούν σε copy μιας χρήσης και αμέσως μετά θα πετάσσονται."
Αυστηροί θα είναι οι κανόνες υγιεινής στις τουαλέτες, με επιβαλλόμενη την ύπαρξη αντισηπτικών, όπου και θα γίνεται συχνή επιθεώρηση από τους αρμόδιους.
Επίσης οι σερβιτόροι επιβάλλεται να περιορίσουν στο βαθμό που είναι δυνατό την συνομιλία με πελάτες, ενώ οι εστιάτορες προτρέπονται από το υπουργείο να κάνουν ηλεκτρονικές συναλλαγές.
Εσωτερικός χώρος
Και από εκεί πήγαμε στο εστιατόριο της κυρίας Γεωργίας για τα υπόλοιπα. Η οδηγία για τους εσωτερικούς χώρους, όταν αυτοί ανοίξουν στις 9 Ιουνίου, επιβάλλει ένα άτομο κάθε 3 τετραγωνικά μέτρα.
“Το μαγαζί στο εσωτερικό είναι 80 τετραγωνικά. Σύμφωνα με της οδηγίες μπορούμε να βάλουμε μέσα 25 άτομα, ενώ παλιά έβαζα 90.”
Τα τραπέζια θα πρέπει να καθαρίζονται και απολυμαίνονται αμέσως μετά τη χρήση, ενώ αυστηροί θα είναι οι κανόνες και στην κουζίνα με την οδηγία να ζητά καθημερινή απολύμανση και να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή σε ποτήρια, πιάτα και μαχαιροπίρουνα.
Την ίδια στιγμή που όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να φορούν αναγκαστικά γάντια και προστατευτικές μάσκες και να τα αλλάζουν τουλάχιστον κάθε 4 ώρες.
“Στην κουζίνα συνεχώς θα απολυμαίνονται τα πάντα. Όσο για τους εργαζόμενους θα φορούν μάσκες και γάντια και θα τηρούνται σίγουρα.”
Στο εσωτερικό θα επιτρέπεται τέλος η χρήση κλιματιστικών νοουμένου ότι διασφαλίζεται η εισαγωγή φρέσκου αέρα είτε με τη χρήση μηχανικών συστημάτων η με φυσικό τακτικό αερισμό του χώρου.
